Bavariško stiliaus vanilinis desertas „Bavarois“ su gervuogių užpilu
Šis desertas puikiai tinka Naujųjų Metų šventei, nes viskas gali būti paruošiama iš anksto, lieka tik paserviruoti.
Sudedamosios dalys
Gervuogių įdaras
250g gervuogių (maždaug 90g sulčių)
130g „DanSukker“ uogienių cukraus
Vanilinis „Bavarois“ desertas
50g baltojo šokolado
1 želatinos lakštas
100ml plakamosios grietinėlės
50g jogurto
100ml pieno
3g vanilinio cukraus
1 kiaušinio trynis
25g „Panevėžio +“ cukraus
Antrasis gervuogių džemas
100g gervuogių
45g „DanSukker“ marmeladų cukraus
Morengai
3 kiaušinių baltymai
170g „Panevėžio +“ cukraus
2 lašai acto
Mėgstamų uogų miltelių
Papuošimui
Gervuogių
Gaminimo eiga
Pradėkite nuo gervuogių užpilo. Sudėkite gervuoges ir uogienių cukrų į puodą ir pavirkite kelias minutes. Perkoškite per sietelį, kad neliktų sėklų. Supilkite į 6 silikonines formeles ir įdėkite į šaldiklį valandai.
Paruoškite „Bavarois“. Susmulkinkite šokoladą ir sudėkite į dubenį. Įdėkite želatinos lakštą į vandenį ir laikykite 10 minučių. Švelniai suplakite grietinėlę ir įmaišykite jogurtą, atidėkite į šoną.
Užirkite pieną su vaniliniu cukrumi, atidėkite. Suplakite kiaušinių trynius su cukrumi. Maišydami supilkite į karštą pieną. Kaitinkite puode, vis maišydami, kol sutirštės, palaikykite apie 80°C.
Nuimkite puodą nuo kaitros ir sumaišykite su želatina. Supilkite vis dar karštą kremą į šokoladą ir išmaišykite iki vientisos masės. Leiskite masei atvėsti iki maždaug 37°C ir įmaišykite į plaktą grietinėlę. Užpilkite gautą kremą ant užšaldytų gervuogių į didesnes formeles ir šaldykite dar 2 valandas.
Paruoškite gervuogių džemą. Surinkite gervuoges per sietelį, kad gervuogės liktų be sėklų. Užvirkite kartu su marmeladų cukrumi ir virkite apie 30 sekundžių. Supilkite į konditerinį šaukštą ar butelį su mažu antgaliu ir įdėkite į šaldytuvą.
Pagaminkite morengą. Įkaitinkite orkaitę iki 125°C. Suplakite kiaušinių baltymus, 100g cukraus ir actą kol susiformuos putėsiai. Įmaišykite likusį cukrų. Plokščiam morengui, paskleiskite masę ant kepimo popieriaus. Mažiems morengms – pripildkite konditerinį šaukštą su bet kokiu antgaliu ir suformuokite mažas tarsi viršūnėles. Kepkite apie valandą, palikite atvėsti orkaitėje. Apibarstykite uogų milteliais.
Paruoškite 6 lėkštes. Paskleiskite gervuogių marmeladą lėkštėje, suformuodami žiedą. Išimkite „Bravarois“ ir padėkite, kad gervuogių įdaras būtų veidu į lėkštės vidurį, t.y. nesimatytų. Papuoškite šviežiomis gervuogėmis ir morengu.
Ar pageidautumėte gauti daugiau informacijos apie „Nordic Sugar“, mūsų produktus ir paslaugas?
Čatnis - prieskoningas pagardas
Visi čatniai skirstomi į saldžiuosius ir aštriuosius. Gaminant čatnius gali būti naudojami įvairūs vaisiai ir daržovės. Jie troškinami ir paskaninami cukrumi, druska ir prieskoniais. Sukūrėme čatnių receptų, kviečiame juos išbandyti!
Visų mėgstami obuoliai
Vieni paskutinių vasarą prinokstančių vaisių - tai mūsų mėgstami obuoliai. O čia mes surinkome savo geriausius receptus, kuriuose pagrindinis ingredientas yra šis nuostabus vaisius.
Gardus šokoladas
Ar Jums taip pat patinka šokoladas? Pristatome Jums įvairių skaniausių saldumynų, nuo keksiukų iki sausainių, receptus. Saldumynai puikiai tiks jaukiai leidžiant žiemos vakarą prie arbatos puodelio.
Slyvos
Slyvos puikiai tinka gaminant desertus ir marmeladus. Naminį slyvų marmeladą arba čatnį patiekite prie sūrio. Taip pat išbandykite mūsų nuostabų slyvų pyragą!
Sūrio pyragas
Kodėl gi vakarėlyje vietoj torto nepatiekus kreminio ir rūgštaus sūrio pyrago? Sūrio pyragas gali būti įvairių variantų, formų bei skonių. Išbandykite mini arba daugiasluosknius sūrio pyragaičius. Visada laimėsite, jei pyragas bus aviečių, karamelės ar citrinų skonio!